COFFEE ORIGIN · NORTH · ARABICA
กัลยาณิวัฒนา Coffee Origin
Galyani Vadhana · Wat Chan
อ.กัลยาณิวัฒนา · เชียงใหม่ · ภาคเหนือ
- ความสูง
- 1,100–1,500 ม.
- สายพันธุ์
- Bourbon, Catuai, Catimor, Typica
- กระบวนการ
- Natural · Washed · Honey · Anaerobic
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- —
Taste notes
Tasting score (cupping)
87.00–89.90
Cup of Excellence Thailand · ล็อตที่ชนะการประกวด ไม่ใช่ล็อตทั่วไปของพื้นที่ · แสนใจเอสเตท บูร์บองเนเชอรัล 89.90 อันดับ 3 ปี 2025
แหล่งที่มาของคะแนน ↗โปรไฟล์รสโดยทีม HOM
BEST BREW
ชงแบบดริป · คั่วอ่อน
เนเชอรัลหวานแบบแยมองุ่นและแบล็กเคอแรนต์ ดริปคั่วอ่อนเก็บความฉ่ำของผลไม้สีเข้มไว้ครบ
- อัตราส่วน
- 15 ก. ต่อน้ำ 240 ก. (1:16)
- อุณหภูมิน้ำ
- 94°C
- ความละเอียด
- กลาง–ละเอียด
- เวลา
- 2:45–3:10 นาที
ชงแบบอื่นที่ยังอร่อย: โคลด์บรูว์ · แอโรเพรส
Pairing · กินคู่กับอะไรดี
ชีสเค้กแบล็กเคอแรนต์
แบล็กเคอแรนต์กับแบล็กเคอแรนต์ ครีมชีสให้บอดี้
องุ่นแดงไร้เมล็ด
ดึงโน้ตองุ่นให้ชัด
พานาคอตตามะม่วง
รับผลไม้เขตร้อนและมะม่วง
4.7
★★★★★
HOM TEAM RATING พรีวิว
กาแฟใต้ร่มสนที่ต้นน้ำแม่แจ่ม ช่วยลดการเผาไร่ข้าวโพด เนเชอรัลหวานแบบแยมองุ่น ติด CoE อันดับต้น
คะแนนจากการอ่านข้อมูลของแหล่งปลูก จะอัปเดตเป็นคะแนน cupping จริงเมื่อทีมชิมล็อตของร้าน
รู้จักกัลยาณิวัฒนา
- แสนใจเอสเตทอยู่ที่บ้านหนองเจ็ดหน่วย หมู่บ้านปกาเกอะญอใน ต.วัดจันทร์ มิชชันนารีนำกาแฟเข้ามาตั้งแต่ปี 2506 ส่วนใหญ่ปลูกใต้ร่มป่าสน
- ป่าสนวัดจันทร์คือต้นน้ำแม่แจ่ม กาแฟที่นี่ปลูกราว 1,300–1,500 ม.
- 410 ครัวเรือนปลูกกาแฟ 1,749 ไร่ ส่งเสริมกาแฟใต้ร่มแทนไร่ข้าวโพดที่ต้องเผาเกือบทุกปี
แหล่งอ้างอิง