COFFEE ORIGIN · NORTH · ARABICA
ดอยภูคา Coffee Origin
Doi Phu Kha, Pua
อ.ปัว · น่าน · ภาคเหนือ
- ความสูง
- ราว 1,300 ม. (จากล็อตของผู้คั่ว 1 ล็อต)
- สายพันธุ์
- Catimor
- กระบวนการ
- Red Honey
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- —
Taste notes
เฮเซลนัท· hazelnutช็อกโกแลต· chocolateพลัม· plumตะไคร้· lemongrassทอฟฟี่· toffee
Tasting score (cupping)
ยังไม่พบคะแนนที่เผยแพร่ — รอผล cupping ของทีม HOM
โปรไฟล์รสโดยทีม HOM
BEST BREW
ชงแบบแอโรเพรส · คั่วอ่อนค่อนกลาง
เรดฮันนี่ที่หวานแบบทอฟฟี่และพลัม แอโรเพรสเก็บความหวานและบอดี้ไว้ ตะไคร้ยังโผล่ชัด
- อัตราส่วน
- 15 ก. ต่อน้ำ 220 ก.
- อุณหภูมิน้ำ
- 90°C
- ความละเอียด
- กลาง
- เวลา
- 1:45 + กด 30 วิ
ชงแบบอื่นที่ยังอร่อย: ดริป · โคลด์บรูว์
Pairing · กินคู่กับอะไรดี
บัตเตอร์เค้ก
เนยกับทอฟฟี่และเฮเซลนัทในกาแฟ
ลูกพรุน / พลัมแห้ง
ดึงโน้ตพลัมให้ชัดขึ้น
ข้าวต้มมัดกล้วย
ขนมไทยหวานน้อย รับกับความหวานแบบน้ำตาลไหม้
4.1
★★★★★
HOM TEAM RATING พรีวิว
ดอยในอุทยานแห่งชาติที่ปลูกแบบไม่ใช้สารเคมีเป็นส่วนใหญ่ โน้ตตะไคร้กับพลัมไม่เหมือนใคร (ข้อมูลรสยังมาจากล็อตเดียว)
คะแนนจากการอ่านข้อมูลของแหล่งปลูก จะอัปเดตเป็นคะแนน cupping จริงเมื่อทีมชิมล็อตของร้าน
รู้จักดอยภูคา
- ปี 2565/66 ต.ภูคา มีเกษตรกรอาราบิก้าขึ้นทะเบียน 130 ราย ส่วนใหญ่อาศัยน้ำฝน และไม่ใช้สารเคมีกำจัดวัชพืช แมลง หรือโรค
- ล็อตเรดฮันนี่จากดอยภูคา: ลอยน้ำคัด พักในกระสอบตาข่าย 2–4 วัน สีแห้ง แล้วตากบนแคร่ยกพื้นใต้ร่มราว 20 วัน
แหล่งอ้างอิง