COFFEE ORIGIN · NORTH · ARABICA
ดอยอ่างขาง Coffee Origin
Doi Ang Khang, Fang
อ.ฝาง · เชียงใหม่ · ภาคเหนือ
- ความสูง
- ราว 1,400 ม.
- สายพันธุ์
- สายพันธุ์คัดโครงการหลวงอ่างขาง (A5 · A7 · A10)
- กระบวนการ
- —
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- —
Taste notes
คาราเมล· caramelช็อกโกแลต· chocolateกานพลู· cloveวานิลลา· vanilla
Tasting score (cupping)
ยังไม่พบคะแนนที่เผยแพร่ — รอผล cupping ของทีม HOM
โปรไฟล์รสโดยทีม HOM
BEST BREW
ชงแบบเอสเปรสโซ · คั่วกลาง
คาราเมล ช็อกโกแลต และวานิลลา ทำช็อตที่หวานหอม ราดไอศกรีมวานิลลาเป็นอัฟโฟกาโตยิ่งชัด
- อัตราส่วน
- 18 ก. → 36 ก.
- อุณหภูมิน้ำ
- 93°C
- ความละเอียด
- ละเอียดมาก
- เวลา
- 26–30 วิ
ชงแบบอื่นที่ยังอร่อย: หม้อต้มโมก้า · เฟรนช์เพรส
Pairing · กินคู่กับอะไรดี
อัฟโฟกาโต (ไอศกรีมวานิลลา)
วานิลลากับวานิลลา ช็อตร้อนบนไอศกรีมเย็น
สไปซ์เค้ก
รับโน้ตกานพลูในกาแฟ
ผลไม้เมืองหนาวอบแห้ง
ผลไม้จากดอยเดียวกัน หวานเข้มคู่คาราเมล
4.0
★★★★★
HOM TEAM RATING พรีวิว
ดอยเมืองหนาวของโครงการหลวงที่คัดสายพันธุ์กาแฟของตัวเอง หวานแบบคาราเมลมีกานพลูเป็นเอกลักษณ์
คะแนนจากการอ่านข้อมูลของแหล่งปลูก จะอัปเดตเป็นคะแนน cupping จริงเมื่อทีมชิมล็อตของร้าน
รู้จักดอยอ่างขาง
- สถานีเกษตรหลวงอ่างขาง (ราว 1,400 ม.) ส่งเสริมอาราบิก้า ดูแล 9 หมู่บ้านของไทใหญ่ ลาหู่ดำ ปะหล่อง และจีนยูนนาน
- สายพันธุ์คัดของโครงการหลวงมีสายอ่างขาง A5/A7/A10 โดย A5 ยื่นขึ้นทะเบียนในปี 2564 ในชื่อ RPF-C3
แหล่งอ้างอิง