COFFEE ORIGIN · SOUTH · ROBUSTA
สุราษฎร์ธานี Coffee Origin
Surat Thani (Phanom)
อ.พนม · สุราษฎร์ธานี · ภาคใต้
- ความสูง
- ราว 143 ม. (ไร่ตัวอย่าง ม.อ. ที่ อ.พนม)
- สายพันธุ์
- Robusta
- กระบวนการ
- Natural
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- —
Taste notes
Tasting score (cupping)
77.60
แบบฟอร์ม Fine Robusta (UCDA) · ตัวอย่างจากงานวิจัย ม.อ. 2566 — ใช้เป็นตัวบ่งชี้ · ตัวอย่างเนเชอรัล 1 ตัวอย่างจาก อ.พนม
แหล่งที่มาของคะแนน ↗โปรไฟล์รสโดยทีม HOM
BEST BREW
ชงแบบเฟรนช์เพรส · คั่วกลาง
เฟรนช์เพรสเก็บน้ำมันและบอดี้ไว้ครบ ทำให้อบเชย พริกไทย และคาราเมลออกมาเป็นชั้น ๆ
- อัตราส่วน
- 30 ก. ต่อน้ำ 500 ก.
- อุณหภูมิน้ำ
- 93°C
- ความละเอียด
- หยาบ
- เวลา
- 4 นาที
ชงแบบอื่นที่ยังอร่อย: หม้อต้มโมก้า · เอสเปรสโซ
Pairing · กินคู่กับอะไรดี
ขนมปังลูกเกดอบเชย
อบเชยกับอบเชย ความหวานของลูกเกดรับกับขนุน
ข้าวเหนียวมูนหน้าขนุน
ดึงโน้ตขนุนของกาแฟ ความเข้มตัดกะทิ
เพรทเซลเกลือ / ถั่วอบเกลือ
พริกไทยและเกลือทำให้คาราเมลในกาแฟหวานขึ้น
3.8
★★★★★
HOM TEAM RATING พรีวิว
โรบัสต้าใต้ร่มสวนผลไม้ เครื่องเทศเด่นแบบอบเชยกับพริกไทย น่าสนใจแต่ข้อมูลยังน้อย
คะแนนจากการอ่านข้อมูลของแหล่งปลูก จะอัปเดตเป็นคะแนน cupping จริงเมื่อทีมชิมล็อตของร้าน
รู้จักสุราษฎร์ธานี
- กรมวิชาการเกษตรระบุว่ามีโรบัสต้าใน 15 อำเภอ ส่วนใหญ่ปลูกเป็นพืชรองใต้ร่มลองกอง ทุเรียน และมังคุด
- ปี 2556–2560 มีพื้นที่ราว 3,042 ไร่ ผลผลิต 272 ตัน เล็กกว่าชุมพรมาก
- มีวอเตอร์ฟุตปริ๊นท์สูงที่สุดในสามจังหวัดหลัก: 51.0 ลบ.ม./กก.
แหล่งอ้างอิง