ขุนยวม
Khun Yuam · Mae U-Kho
ชาดำ · ผลไม้เมล็ดแข็ง · ช็อกโกแลตนม
แหล่งของกลุ่มเกษตรกรปกาเกอะญอที่ติด CoE หลายล็อต หวานแบบคาราเมลกับชาดำ ทำเอสเปรสโซคั่วอ่อนได้ดีมาก
เรื่องของแหล่งปลูกขุนยวม · วิธีชงที่ดีที่สุด · จับคู่อาหาร →฿610 / 200 กรัม · คั่วตามสั่ง
ROAST DESIGNER
น้อย = สดใส เปรี้ยวชัด · มาก = หวาน กลมกล่อม บอดี้หนาขึ้น
━ รสพื้นฐาน ┅ แก้วของคุณ
ช่วงหอมที่สุด (ถ้าสั่งวันนี้ คั่วพรุ่งนี้)
—
พักเมล็ด 11 วันหลังคั่ว · หอมดีถึง —
สูตรเริ่มต้น · เอสเปรสโซ
18 ก. · 36–40 ก. (1:2) · 91°C
บดละเอียดมาก · 26–30 วิ
- แหล่งปลูก
- อ.ขุนยวม · แม่ฮ่องสอน
- ความสูง
- 1,250–1,400 ม.
- สายพันธุ์
- Arabica · Catimor / Typica
- กระบวนการ
- Washed
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- 2025/26
- รหัสล็อต
- HOM-KYH-2610
- คะแนน cupping ที่มีรายงาน
- 87.10–88.43
รสพื้นฐานของล็อต
PROCESS · WASHED / WET
แบบเปียก
ลอกเปลือกและเมือกออกด้วยการหมักน้ำ ก่อนตากแห้ง ได้รสที่สะอาดและบอกถิ่นกำเนิดชัดที่สุด
เหมาะกับ: เอสเปรสโซดริปแอโรเพรส
ดู Bean Passport ของล็อตนี้ →ล็อตที่ใกล้เคียง
เชียงราย · Arabica
ดอยตุง
Washed · 600–1,400 ม.
ผลไม้เขตร้อน · มะม่วง · แอปริคอต
แม่ฮ่องสอน · Arabica
ปาย
Natural · ~1,500 ม.
ซิตรัส · ผลไม้สีม่วง · ชาหวาน
น่าน · Arabica
ดอยภูคา
Red Honey · ~1,300 ม.
เฮเซลนัท · ช็อกโกแลต · พลัม
เชียงใหม่ · Arabica
ขุนวาง
Washed · 1,200–1,400 ม.
ดอกไม้ป่า · ผลไม้เมืองหนาว · หวานฉ่ำ