ดอยตุง
Doi Tung
ผลไม้เขตร้อน · มะม่วง · แอปริคอต
ต้นแบบของการเปลี่ยนดอยฝิ่นเป็นป่ากาแฟ ล็อตของโครงการติด CoE ทุกปี ผลไม้เขตร้อนชัดมาก
เรื่องของแหล่งปลูกดอยตุง · วิธีชงที่ดีที่สุด · จับคู่อาหาร →฿610 / 200 กรัม · คั่วตามสั่ง
ROAST DESIGNER
น้อย = สดใส เปรี้ยวชัด · มาก = หวาน กลมกล่อม บอดี้หนาขึ้น
━ รสพื้นฐาน ┅ แก้วของคุณ
ช่วงหอมที่สุด (ถ้าสั่งวันนี้ คั่วพรุ่งนี้)
—
พักเมล็ด 7 วันหลังคั่ว · หอมดีถึง —
สูตรเริ่มต้น · โคลด์บรูว์
100 ก. · 1,000 ก. น้ำเย็น · ตู้เย็น 4°C
บดหยาบมาก · 16–18 ชม.
- แหล่งปลูก
- อ.แม่ฟ้าหลวง · เชียงราย
- ความสูง
- 600–1,400 ม.
- สายพันธุ์
- Arabica · Catimor / Caturra / Catuai
- กระบวนการ
- Washed
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- 2025/26
- รหัสล็อต
- HOM-DTT-2610
- คะแนน cupping ที่มีรายงาน
- 87.06–89.77
รสพื้นฐานของล็อต
PROCESS · WASHED / WET
แบบเปียก
ลอกเปลือกและเมือกออกด้วยการหมักน้ำ ก่อนตากแห้ง ได้รสที่สะอาดและบอกถิ่นกำเนิดชัดที่สุด
เหมาะกับ: โคลด์บรูว์ดริปเอสเปรสโซ
ดู Bean Passport ของล็อตนี้ →ล็อตที่ใกล้เคียง
แม่ฮ่องสอน · Arabica
ขุนยวม
Washed · 1,250–1,400 ม.
ชาดำ · ผลไม้เมล็ดแข็ง · ช็อกโกแลตนม
น่าน · Arabica
ดอยภูคา
Red Honey · ~1,300 ม.
เฮเซลนัท · ช็อกโกแลต · พลัม
เชียงใหม่ · Arabica
ขุนวาง
Washed · 1,200–1,400 ม.
ดอกไม้ป่า · ผลไม้เมืองหนาว · หวานฉ่ำ
เชียงใหม่ · Arabica
อมก๋อย
Natural · 1,200–1,450 ม.
ชานม · ชาอู่หลง · มะลิ