ดอยช้าง
Doi Chang (Doi Chaang)
ชาดำ · เลมอน · แอปเปิลเขียว
ดอยที่ทำให้คนไทยรู้จักอาราบิก้า มี GI ถึงญี่ปุ่น ล็อตแบบล้างสดใสแบบชาดำกับเลมอน
เรื่องของแหล่งปลูกดอยช้าง · วิธีชงที่ดีที่สุด · จับคู่อาหาร →฿520 / 200 กรัม · คั่วตามสั่ง
ROAST DESIGNER
น้อย = สดใส เปรี้ยวชัด · มาก = หวาน กลมกล่อม บอดี้หนาขึ้น
━ รสพื้นฐาน ┅ แก้วของคุณ
ช่วงหอมที่สุด (ถ้าสั่งวันนี้ คั่วพรุ่งนี้)
—
พักเมล็ด 7 วันหลังคั่ว · หอมดีถึง —
สูตรเริ่มต้น · ดริป
15 ก. · 250 ก. (1:16.5) · 94°C
บดกลาง–ละเอียด · 2:45–3:15 นาที
- แหล่งปลูก
- อ.แม่สรวย (ต.วาวี) · เชียงราย
- ความสูง
- 1,000–1,700 ม.
- สายพันธุ์
- Arabica · Typica / Catimor / เชียงใหม่ 80
- กระบวนการ
- Washed
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- 2025/26 · พ.ย.–ก.พ.
- รหัสล็อต
- HOM-DCC-2610
รสพื้นฐานของล็อต
PROCESS · WASHED / WET
แบบเปียก
ลอกเปลือกและเมือกออกด้วยการหมักน้ำ ก่อนตากแห้ง ได้รสที่สะอาดและบอกถิ่นกำเนิดชัดที่สุด
เหมาะกับ: ดริปแอโรเพรสเอสเปรสโซ
ดู Bean Passport ของล็อตนี้ →ล็อตที่ใกล้เคียง
เชียงใหม่ · Arabica
เทพเสด็จ
Washed · 1,100–1,600 ม.
ดอกไม้ · ชาดำ · ส้ม
เชียงใหม่ · Arabica
ขุนช่างเคี่ยน
Natural · 1,200–1,400 ม.
มะลิ · ส้มแมนดาริน · น้ำตาลโตนดคาราเมล
เชียงใหม่ · Arabica
สะเมิง
Honey · 1,000–1,200 ม.
ดอกไม้ · โกโก้ · คาราเมล
เชียงใหม่ · Arabica
ขุนวาง
Washed · 1,200–1,400 ม.
ดอกไม้ป่า · ผลไม้เมืองหนาว · หวานฉ่ำ