สะบ้าย้อย
Saba Yoi, Songkhla
อบเชย · ช็อกโกแลต · น้ำตาลทรายแดง
จุดเริ่มต้นของโรบัสต้าไทยเมื่อ 120 ปีก่อน มีสายพันธุ์ท้องถิ่นของตัวเอง แต่ยังรอคะแนน cupping ของพื้นที่นี้โดยตรง
เรื่องของแหล่งปลูกสะบ้าย้อย · วิธีชงที่ดีที่สุด · จับคู่อาหาร →฿280 / 200 กรัม · คั่วตามสั่ง
ROAST DESIGNER
น้อย = สดใส เปรี้ยวชัด · มาก = หวาน กลมกล่อม บอดี้หนาขึ้น
━ รสพื้นฐาน ┅ แก้วของคุณ
ช่วงหอมที่สุด (ถ้าสั่งวันนี้ คั่วพรุ่งนี้)
—
พักเมล็ด 7 วันหลังคั่ว · หอมดีถึง —
สูตรเริ่มต้น · หม้อต้มโมก้า
15–17 ก. · น้ำร้อนจัดถึงวาล์ว · น้ำเดือดก่อนตั้งไฟ
บดละเอียด · 4–5 นาที
- แหล่งปลูก
- อ.สะบ้าย้อย · สงขลา
- ความสูง
- —
- สายพันธุ์
- Robusta · โรบัสต้าสายพันธุ์สะบ้าย้อย
- กระบวนการ
- Natural
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- 2025/26
- รหัสล็อต
- HOM-SYB-2610
- คะแนน cupping ที่มีรายงาน
- 76.94–79.69
รสพื้นฐานของล็อต
PROCESS · DRY / NATURAL
แบบแห้ง
ตากทั้งผลเชอร์รีจนแห้ง น้ำตาลจากเนื้อผลซึมเข้าเมล็ด ได้กลิ่นเบอร์รี ไวน์ และความหวานจัด
เหมาะกับ: หม้อต้มโมก้าเอสเปรสโซเฟรนช์เพรส
ดู Bean Passport ของล็อตนี้ →ล็อตที่ใกล้เคียง
ระนอง · Robusta
กระบุรี
Natural · 46–64 ม.
เครื่องเทศ · ช็อกโกแลตนม · น้ำผึ้ง
ชุมพร · Robusta
พะโต๊ะ
Honey · ~70 ม.
เครื่องเทศ · ถั่ว · น้ำตาลทรายแดง
สุราษฎร์ธานี · Robusta
สุราษฎร์ธานี
Natural · ~143 ม.
อบเชย · พริกไทย · ช็อกโกแลต
ชุมพร · Robusta
ถ้ำสิงห์
Washed · 85–120 ม.
เข้ม · กลมกล่อม · ไม่เปรี้ยว